Quando, la Vigilia di Natale, si accendono le luci sulle tavole italiane, si apre un quadro variegato di tradizioni regionali ricche e diverse. Il pesce – su cui si fonda quasi ovunque la cena – rimane il protagonista indiscusso, senza però oscurare le peculiarità gastronomiche di ogni zona, radicate nella storia e nella cultura locale. … Leggi tutto
Con l’arrivo delle feste, nelle cucine italiane si fa sentire un ritmo più frenetico, specialmente quando si tratta di preparare i secondi piatti. Tra le scelte preferite emergono gli involtini di carne ripieni: amati per la loro praticità e il gusto deciso che sanno regalare. La ricetta è semplice, ma il piatto sorprende per la … Leggi tutto
Nei laboratori delle zone montane, la cucina incontra la stagionalità in un piatto che sa raccontare l’autunno con tutta la sua forza. Il risotto con mirtilli, taleggio e speck croccante si fa notare non solo per il contrasto tra il blu intenso della frutta e la morbidezza cremosa del formaggio, ma soprattutto per l’equilibrio sapido … Leggi tutto
Praticamente in tante case italiane i semi di lino non mancano mai. Non solo per il loro colore – che può andare dal dorato al marrone – ma soprattutto per quel profilo nutrizionale così particolare. Questi piccoli semi sono una fonte preziosa di fibre alimentari, proteine di qualità e, cosa da non sottovalutare, contengono una … Leggi tutto
Nel cuore delle cucine italiane, il babà non è semplicemente un dolce. Si tratta piuttosto di una tradizione ben radicata, un sapore dall’apparenza elementare ma capace di lasciare il segno. Nato in Francia, questo dessert – ormai parte integrante della cultura napoletana – deve il suo successo alla soffice consistenza e alla bagna al rum … Leggi tutto